腊肉烘干房

腊肉烘干房介绍

    ⇒用匠心铸就品质，用品质打造经典！盛禾环保科技深知腊肉烘干房产品质量对客户的重要性，因此盛禾环保科技不断提升腊肉烘干房产品质量，为镇巴客户提供更好的使用体验。

　　腊肉烘干房为空气能高温热泵烘干机，该设备是一种新型节能的烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，通过冷、热交替的方式对腊肉进行风干，其工作原理与空调运行原理相同，使用少量的电能，通过压缩机将空气中的能量与烘房内部的能量进行置换（烘房内的温度在15-70℃可调）, 烘干后的腊肉品质上乘，不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，更有效地保护腊物的色、香、味、个体形态和有效成分。

腊肉烘干房适用物料

    ►口碑无价，品牌有声！盛禾环保科技始终坚持以镇巴客户为中心，致力于提供上乘的腊肉烘干房产品和服务，赢得客户的信任和口碑。

　　全瘦腊肠、加瘦腊肠、猪肠、鸭肠，腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊鹅、腊排、腊豆干、腊猪肝等各类腊味制品。

腊肉烘干房特点

    ►口碑的力量，品牌的保障！在我们眼中，客户口碑是企业最珍贵的财富，是我们前行的指南针。

　　1、烘干后的腊肉品质上乘，口感好，尤其是肥肉部分比传统的方法更加爽口。

    ♦技术引领，品质至上！盛禾环保科技以技术投入为基石，打造具有影响力的科技品牌，让腊肉烘干房产品走向世界舞台。

　　2、烘干环境卫生。设备运行过程中不会有废弃、废渣产生，大大改善了生产环境。

　　3、运行成本低。耗电量仅为电加热管的三分之一。

    ♦技术底蕴深厚，服务精益求精！盛禾环保科技的团队由一群对技术充满热情的专家组成，他们每天都在探索如何将更新的技术融入盛禾环保科技的腊肉烘干房产品中。

　　4、操作简单，节省劳动力，无需专职人员看守。

腊肉烘干房结构

　　1、热源空气能热泵机组。

　　2、保温房体装置。

　　3、烘干房内部热风循环装置。

　　4、自动排湿装置。

　　5、温湿度智能控制装置。

腊肉烘干工艺

　　1、等速干燥阶段：历时5-6小时，在物料装入烤房后二小时内温度快速升温到60-65℃。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，长温的过程也是调味和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50℃，湿度在50-55%范围内，湿热空气由排湿口自动排除，热泵回收热量。这一阶段表面水分已蒸发，色泽从进料时的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期，然后腊肠从烤房内拿出，将腊肠的头尾倒转悬挂，再送入烤房，进入腊肠的二段烘干过程。

    ►口碑如金，信誉为本！盛禾环保科技始终关注镇巴客户的需求和期望，努力提供上乘的腊肉烘干房产品和服务，赢得镇巴县客户的口碑。

　　2、减速干燥阶段：历时15-18个小时，分为发色期和收缩定型期。

　　发色期：温度控制在52-54℃，时间为4-6小时，湿度控制45%，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳，发色期后，要采用通风冷却的办法来处理，热泵机停止加热，打开排湿口排出湿热的空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肠的表皮温度迅速下降，有利于水分从腊肠内部的水分向表面迁移。

    ⇒至臻品质，至诚服务！公司高度关注腊肉烘干房产品质量，以镇巴客户需求为导向，不断优化产品性能，提高腊肉烘干房产品质量，为公司的长期稳定发展提供坚实支撑。

　　收缩定型期：收缩定型期，要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少，腊肠明显收缩，外表呈凹凸不平的现象，在收缩定型的中期，即开始收缩定型5-6小时，在采用半小时冷风冷却方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。

　　3、快速干燥附段：本阶段中制约干燥速度的决定因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升高到60-62度，烘干时间控制在22-24小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠烘干的湿度控制在17%以下。