腊肉烘干房

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腊肉烘干房介绍
►品牌之路,口碑为鉴;信誉之舟,新化客户为帆!好口碑是企业更好的名片,它展示了我们的专业与实力,让消费者在众多选择中坚定地选择我们,让品牌在市场竞争中屹立不倒。
腊肉烘干房为空气能高温热泵烘干机,该设备是一种新型节能的烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,通过冷、热交替的方式对腊肉进行风干,其工作原理与空调运行原理相同,使用少量的电能,通过压缩机将空气中的能量与烘房内部的能量进行置换(烘房内的温度在15-70℃可调), 烘干后的腊肉品质上乘,不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,更有效地保护腊物的色、香、味、个体形态和有效成分。腊肉烘干房适用物料
匠工精神,匠心专研新化县海产品、农副产品、水产品、中药材、化工材料等烘干领域的盛禾环保科技小编划重点: 全瘦腊肠、加瘦腊肠、猪肠、鸭肠,腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊鹅、腊排、腊豆干、腊猪肝等各类腊味制品。
腊肉烘干房特点
►一诺千金,口碑为王!每一条客户好评,都是盛禾环保科技品牌信誉的生动注脚。
1、烘干后的腊肉品质上乘,口感好,尤其是肥肉部分比传统的方法更加爽口。♦探索未知,技术领航! 盛禾环保科技的技术底蕴,如同一座深不可测的知识海洋,蕴藏着无尽的智慧与创新,为我们的产品和服务提供了源源不断的技术支持。
2、烘干环境卫生。设备运行过程中不会有废弃、废渣产生,大大改善了生产环境。3、运行成本低。耗电量仅为电加热管的三分之一。
持匠心,出臻品,潜心钻研海产品、农副产品、水产品、中药材、化工材料等烘干领域的盛禾环保科技小编划重点: 4、操作简单,节省劳动力,无需专职人员看守。
腊肉烘干房结构
1、热源空气能热泵机组。
2、保温房体装置。
3、烘干房内部热风循环装置。
4、自动排湿装置。
5、温湿度智能控制装置。
腊肉烘干工艺
1、等速干燥阶段:历时5-6小时,在物料装入烤房后二小时内温度快速升温到60-65℃。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致,长温的过程也是调味和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50℃,湿度在50-55%范围内,湿热空气由排湿口自动排除,热泵回收热量。这一阶段表面水分已蒸发,色泽从进料时的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期,然后腊肠从烤房内拿出,将腊肠的头尾倒转悬挂,再送入烤房,进入腊肠的二段烘干过程。
盛禾环保科技品牌信誉良好价实品优重创新为新化县客户着想!工于匠心,深耕海产品、农副产品、水产品、中药材、化工材料等烘干领域的盛禾海产品、农副产品、水产品、中药材、化工材料等烘干应用产品知识要点: 2、减速干燥阶段:历时15-18个小时,分为发色期和收缩定型期。
发色期:温度控制在52-54℃,时间为4-6小时,湿度控制45%,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳,发色期后,要采用通风冷却的办法来处理,热泵机停止加热,打开排湿口排出湿热的空气,加入冷风进行冷风干燥,这样可使腊肠的表皮温度迅速下降,有利于水分从腊肠内部的水分向表面迁移。
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收缩定型期:收缩定型期,要持续11-12小时,在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少,腊肠明显收缩,外表呈凹凸不平的现象,在收缩定型的中期,即开始收缩定型5-6小时,在采用半小时冷风冷却方式,以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾,至收缩定型结束完成。3、快速干燥附段:本阶段中制约干燥速度的决定因素是温度,为了强化干燥的速度,温度升高到60-62度,烘干时间控制在22-24小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠烘干的湿度控制在17%以下。
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